普遍的不锈钢板如下图有冷轧不锈钢板，其薄厚较为薄，表面明亮，通称2B板；热扎不锈钢板，其薄厚较为厚，表面酸洗钝化白，通称NO.1板。

除开以表面情况差别不锈钢板以外，还按组织架构、成分、性能特性、作用特性来归类不锈钢板。

依据组织架构可分为马氏体不锈钢板、铁素体不锈钢板、奥氏体不锈钢板（包含沉定硬底化不锈钢板）、两相不锈钢板。

依据成分或一些特点原素分为铬不锈钢板、铬镍不锈钢板、铬镍钼不锈钢板、低碳环保不锈钢板、高钼不锈钢板和超高纯高铬铁素体不锈钢板。

依据性能特性和主要用途可分为耐磷酸盐不锈钢板，耐盐酸不锈钢板，耐晶间腐蚀不锈钢板和高韧性不锈钢板